人类一诞生就离不开碗。碗，在中秋博饼活动中成了团圆、吉祥、如意的象征。

　　泉州海外交通史博物馆研究人员刘志成说，“我国碗的制作已经有上万年的历史了，早在新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。”

　　最早的碗是陶制的，有泥质和沙质两种，这种碗的烧制温度比较低，只要六七百度。据考古发现和史料记载，在商周至春秋战国时期，就出现了最早的瓷碗，是原始的青瓷制品，介于陶与瓷之间。以后随着时代的演进，制瓷工艺的逐步改善以及人们的审美和实用要求的提高，碗的形状、纹饰、质量也越来越精巧，使用分工也越来越具体多样，如饭碗、汤碗、菜碗、茶碗、酒碗等。上万年来，碗的形状几近不变，变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。

　　而中国瓷都德化，现存的碗都是瓷制品。记者日前在德化陶瓷博物馆看到，该馆收藏最早的碗是唐代的，唐宋时期的碗都以白瓷为主。后来出现了青花瓷碗，该品种瓷碗工艺水平至清代达到高峰。1999年5月在南中国海海域附近打捞出水的“泰兴号”沉船，船上载着价值连城的中国陶瓷，这些陶瓷大都产自德化，主要品种就是青花瓷。2000年，打捞者将这些瓷器悉数拍卖，总成交额高达3000多万德国马克，成为世界考古史上最大的一次拍卖会。德化县也委托他人拍回部分青花瓷器（以瓷碗为主），并将这批陶瓷在德化陶瓷博物馆展示。

　　酒与碗也结下了不解之缘。自古以来用碗喝酒成为传统，至今内蒙、西藏等地仍保留着用碗喝酒的习俗。原创御酒碗，更加完美地将酒文化与碗文化结合在了一起。

　　瓷碗较之金碗、银碗、木碗等而言，使用得更广泛、更普遍。是人们生活中须臾不可离开的必需品。久而久之，人们常以“金饭碗”、“铁饭碗”等来形容自己的生存状况。

　　刘志成说，碗的使用功能的区分是到汉朝才出现的。汉朝的文化水平达到了一定的程度，碗的使用有了不少讲究。作祭祀用具也是碗的一大功用，从原始社会到秦朝一般都使用陶鼎或青铜鼎，而到汉朝就开始用比较大的敞口碗来盛放祭祀用的全牛、全鸡、全鸭等。目前，德化县发现的最大的青花瓷碗，就是用来盛放祭祀供品的。□本报记者陈智勇实习生宋妍谢羲